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molinos de aceite de piedra en andalucia

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    empiedro o molino de muelas de piedra en forma de conos; el orujo bastante seco y por otro una mezcla de aceite y agua que se recoge en pozuelos de decantación

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    mantiene en su casco urbano el molino de ríos, uno de los diez molinos de aceite más antiguos y gracias a las toneladas de piedra colocadas en su

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    el viaje con destino a comarcas de sevilla y cádiz incluye la visita a una almazara de más de 200 años, donde se elabora el aceite totalmente a la antigua usanza, con la antigua maquinaria todavía en plena forma: las aceitunas se trituran con las tradicionales piedras de molino y la pasta se prensa en los capachos de esparto. es,

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    sin embargo, hoy algunos productores están utilizando molinos de piedra funcionando a bajas revoluciones para así poder obtener el dislacerado que se producía en los antiguos empiedros. el dislacerado es un aplastamiento y resbalamiento de la aceituna que favorece la salida del aceite del fruto sin romperlo de forma tan drástica. [23]

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    en este molino tradicional se obtiene el aceite molturado en piedra, prensado en frío, en capachos de esparto, y clarificado por decantación de forma natural en tinajas vitrificadas del siglo xix durante tres meses, lo que permite que conserve toda su pureza.

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